Iako je maslinovo ulje čisti mast, ne samo da ne uzrokuje povećanje telesne mase, već zapravo doprinosi njenom smanjenju i održavanju. Kako je to moguće?
Maslinovo ulje sadrži mononezasićene masne kiseline – takozvane „zdrave“ masti.
Redovno konzumiranje nezasićenih masti (uz potpuno ili delimično ograničenje zasićenih masti) dovodi do zdravog gubitka težine i normalizacije mnogih procesa u organizmu.
Pored toga, maslinovo ulje je izvor srednjelančanih triglicerida (MCT). To su lipidi koji se lako razlažu u organizmu i povoljno utiču na metabolizam. Zbog svoje lako svarljive i dobro apsorbujuće strukture, organizam koristi MCT kao gorivo, a ne taloži ih u masnom tkivu.
