Kiszona kapusta
Kapusta wydziela sok, którym odżywiają się pożyteczne bakterie, produkując kwas mlekowy. Dzięki temu produkt się nie psuje, a jedynie nabiera lekko octowego zapachu.
Jogurt i kefir
Nie należy rezygnować ze sklepowych jogurtów zawierających żywe kultury bakterii. Każdy jogurt powstaje w procesie fermentacji. Mleko jest wcześniej pasteryzowane, aby usunąć szkodliwe mikroorganizmy.
Czerwone wino
Napoje alkoholowe również powstają w wyniku fermentacji. Czerwone wino w umiarkowanych ilościach jest korzystne dla jelit – zawiera wiele polifenoli i innych przeciwutleniaczy. Korzystne jest właśnie połączenie alkoholu z polifenolami.
